Aliméntate ben no Santa María: 2020

viernes, 1 de mayo de 2020

FROITAS DE TEMPORADA: O amorodo

Queres coñecer as propiedades e os beneficios dos amorodos? Neste artigo poderás saber máis deste froito rico e saudable para toda a familia. Dependendo da variedade, as amorodeiras florecen de finais do inverno ao comezo do verán, de xeito que os froitos maduran durante toda a primavera e ben entrado o verán, de marzo a xullo. Xa podemos gozar dos amorodos nos nosos menús diarios, a continuación aportámosche unha serie de ideas para que aproveites todos os seus beneficios.

Propiedades e beneficios dos amorodos:

Os amorodos son froitas cun aporte calórico baixo que está constituído, na súa maioría, por hidratos de carbono.
Son unha boa fonte de fibra, da cal a maior parte é fibra insoluble.
Teñen un un alto contenido de vitamina C, incluso maior que o da laranxa. Unha porción media de amorodos (100 g) cubre as necesidades diarias desta vitamina.
É unha das froitas que proporciona máis ácido fólico.
Son ricos en ferro, iodo, calcio, fósforo, magnesio e potasio. Ademais, están indicados para persoas con hipertensión arterial, xa que teñen un baixo contido en sodio e alto en potasio.
Os amorodos conteñen varios ácidos orgánicos que axudan a aumentar a acción da vitamina C e teñen certa acción antiinflamatoria, anticoagulante e desinfectante.
A cor do amorodo é debida a uns pigmentos vexetais que actúan como poderosos antioxidantes. De feito, son un dos froitos con maior capacidade antioxidante. Isto quere dicir que teñen un efecto protector significativo sobre a saúde, xa que diminúen a acumulación de colesterol nas arterias e protexen contra certas mutacións canceríxenas. Tamén poden axudar a retardar o envellecemento das células.

Como elixilas e conservalas?

Dependendo da variedade, as amorodeiras florecen de finais do inverno ao comezo do verán, de xeito que os froitos maduran durante toda a primavera e ben entrado o verán, de marzo a xullo. A calor, o transporte e a humidade fan que se deterioren con facilidade polo que é preferible conservalas en lugares secos, frescos, ventilados e escuros, o máis esparexidas posible nunha fonte ou un prato. En estas condicións pódense conservar ata 4-5 días. Non deben lavarse ata o último momento.

Por esta razón é importante que, cando compremos amorodos, seleccionemos a cantidade axeitada para o número de persoas que as van a consumir debido a que son un produto moi perecedoiro e teremos que desbotar o exceso, de ser o caso.

Deben comprarse cos tallos intactos e non se deben cortar ata que estean lavados para mellorar a súa conservación.

Como podemos comer amorodos?

Os amorodos son un alimento delicioso ao natural e o normal é tomalas crúas. Tamén se poden tomar espolvoreadas con un toque de pementa ou servidas con zume de laranxa, limón ou un vinagre balsámico para realzar o seu sabor.

Ademais pódense realizar algunhas receitas saudables con amorodos:

Ideas para a merenda

Batidos:

Zume de amorodos e laranxa:

Ingredientes (para 4 persoas): XCV_ART20_CIRCULO1_GAL

Unha terrina de amorodos (500g).
3 vasos de zume de laranxa (600g).
Un chisco de canela (opcional).

Preparación:

Lavamos os amorodos, quitámoslles as follas, cortámolos e introducímolos na picadora cun pouco de auga para que non resulte nunha mestura grumosa. Engadimos o zume de laranxa e a canela e removemos ata que sexa homoxéneo.

Pasamos a mestura por un coador chino para evitar os grumos e servimos ao momento.

Arroz con leite e amorodos:

Ingredientes (para 4 persoas): XCV_ART20_CÍRCULO2_GAL

1L de leite desnatado.
Medio vaso de arroz (100g).
Un pouco de auga.
Cáscara de medio limón.
Unha rama de canela.
8-10 amorodos (200g).
Canela moída.

Preparación:

Introducimos o arroz e a auga nunha pota a lume forte ata que ferva, engadimos a metade dos amorodos previamente lavados, sen talos e cortados en anacos, o leite, a cáscara de limón e a canela e cocémolo a lume forte mentres removemos sen parar.

Cando o arroz estea no seu punto agregamos o resto dos amorodos e deixamos arrefriar ata servir.

Ideas para entrantes

Ensalada de leituga con amorodos, piña e mazá.

Ingredientes para 4 persoas): XCV_ART20_CÍRCULO3_GAL